মধুপিডিয়া

যে চিনি আমরা চিনি না

আমরা বাজার থেকে যে চিনি কিনে খাই সেটার ইংরেজি নাম টেবল সুগার। রাসায়নিক নাম সুক্রোজ। সুক্রোজ নামটার সাথে আরবী সুক্কারুন – এর বেশ মিল পাওয়া যায়। ইংরেজি সুগার-ও এর কাছাকাছি। চিনির এই একটা অণুতে কী কী আছে? আরো দুটো অণু…

খাঁটি মধু বুঝব কীভাবে

খাঁটি মধু বুঝব কীভাবে

সরোবর মধু বিক্রি করে। মৌমাছির কাছ থেকে বোতলে ভরা পর্যন্ত পুরো কাজটা আমাদের চোখের সামনে হয়। মধুতে ভেজাল মেশানোর প্রশ্নই আসে না। এরপরেও মাঝে মাঝে আমাদের শুনতে মধুটা নাকি খাঁটি নয়। কীভাবে জানলেন? গুগল আর ইউটিউবের যুগে সবাই সব কিছু…