মধুপিডিয়া

মৌমাছিকে চিনি পানি খাওয়ানো হয় কেন?

এ প্রশ্নটা আমরা মাঝে মাঝেই পাই। একটু ব্যাখ্যা করি। মৌমাছি ফুল থেকে রস সংগ্রহ করে মধু বানিয়ে মৌচাকে রাখে। কেন? বর্ষাকালে যখন খাবার থাকবে না, তখন খাওয়ার জন্য। আমরা যারা মৌমাছি পালন করি তারা মৌমাছিদের জমিয়ে রাখা এই মধুগুলো সংগ্রহ…

মৌমাছি সম্পর্কিত কিছু মজার তথ্য…

মৌমাছি সম্পর্কিত সাতটি মজার তথ্যঃ মৌমাছি হলো একমাত্র পোকা যার উৎপাদিত পদার্থ মানুষ খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে। গড়পড়তা কর্মী মৌমাছি তার জীবনে এক চা চামচের ১২ ভাগের ১ ভাগ পরিমাণ মধু উৎপাদন করে। দুই চা চামচ মধু একটি মৌমাছিকে সারা…

মধু জমে যায় কেন?

মধু ক্রেতারা মধুর জমাকে ভুল বোঝেন। তারা একে ভেজাল মনে করেন। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে মধু জমে যাওয়া একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। তরল থেকে দানাদার অর্ধ-কঠিন অবস্থায় যাওয়ার এ প্রক্রিয়াকে গ্র্যানুলেশন (granulation) বা কঠিন বাংলায় স্ফটিকায়ন বলে। মৌচাক থেকে আলাদা করার পর…

মধু সংরক্ষণের নিয়ম

মধু সংরক্ষণের নিয়ম

মধু সংরক্ষণ করা সহজ। মধুর একটি চমৎকার ব্যাপার হলো এতে সহজে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না এবং তাই এটি দ্রুত নষ্টও হয় না। তবে এরপরেও কিছু ব্যাপারে নজর দেয়া দরকারঃ ১/ পাত্রের মুখ ভালো ভাবে বন্ধ করা। পাত্র সঠিকভাবে বন্ধ না…

যে চিনি আমরা চিনি না

আমরা বাজার থেকে যে চিনি কিনে খাই সেটার ইংরেজি নাম টেবল সুগার। রাসায়নিক নাম সুক্রোজ। সুক্রোজ নামটার সাথে আরবী সুক্কারুন – এর বেশ মিল পাওয়া যায়। ইংরেজি সুগার-ও এর কাছাকাছি। চিনির এই একটা অণুতে কী কী আছে? আরো দুটো অণু…

খাঁটি মধু বুঝব কীভাবে

খাঁটি মধু বুঝব কীভাবে

সরোবর মধু বিক্রি করে। মৌমাছির কাছ থেকে বোতলে ভরা পর্যন্ত পুরো কাজটা আমাদের চোখের সামনে হয়। মধুতে ভেজাল মেশানোর প্রশ্নই আসে না। এরপরেও মাঝে মাঝে আমাদের শুনতে মধুটা নাকি খাঁটি নয়। কীভাবে জানলেন? গুগল আর ইউটিউবের যুগে সবাই সব কিছু…

মধু কী দিয়ে তৈরি?(বিস্তারিত তালিকা)

মধু কী দিয়ে তৈরি?(বিস্তারিত তালিকা)

প্রাকৃতিক মধুর গঠন অত্যন্ত জটিল এবং বৈচিত্র্যময়। এর উপাদানগুলো সরাসরি পুষ্টি, মাটি, আবহাওয়া, মৌমাছির জাত ও শক্তি, ফুলের রস আহরণের অবস্থা এবং মৌচাষীর মৌমাছি পালন পদ্ধতির ওপর নির্ভরশীল। মধুতে সব উপাদানের ব্যাপারে তালিকা দেখানো জটিল একটি কাজ। কারণ একই জাতের…

মধু কী দিয়ে তৈরি হয়? মধুর উপাদানসমূহ (সংক্ষিপ্ত তালিকা)

মধু কী দিয়ে তৈরি হয়? মধুর উপাদানসমূহ (সংক্ষিপ্ত তালিকা)

  মধু জৈবিকভাবে সক্রিয় একটি পদার্থ এবং এর গঠন অত্যন্ত জটিল। মধুর উপাদান নির্ভর করে মৌমাছি যে ফুলের রস পান করছে তার উপর। তবে মধুর সকল উপাদানই মানুষের জন্য উপকারী। মধুতে ৩০০টিরও বেশি উপাদান আছে যা মানুষের বিপাক প্রক্রিয়ার জন্য…

মধু কীভাবে তৈরি হয়?

মধু কীভাবে তৈরি হয়?

মৌমাছি মধু তৈরির জন্য ফুলের রস, বা মকরন্দ বা পুষ্পাসব (nectar) ব্যবহার করে। ফুলের মধু ও রেণু সংগ্রহ করার জন্য মৌমাছি তাদের মৌচাক থেকে বিভিন্ন দূরত্বে উড়ে বেড়ায়। কাছাকাছি পর্যাপ্ত ফুল না পাওয়া গেলে ৭, ৯ এমনকি এরচেয়েও বেশি কিলোমিটার…