মধুপিডিয়া

মধুকথা

মধু জমে যায় কেন?

মধু ক্রেতারা মধুর জমাকে ভুল বোঝেন। তারা একে ভেজাল মনে করেন। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে মধু জমে যাওয়া একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। তরল থেকে দানাদার অর্ধ-কঠিন অবস্থায় যাওয়ার এ প্রক্রিয়াকে গ্র্যানুলেশন (granulation) বা কঠিন বাংলায় স্ফটিকায়ন বলে। মৌচাক থেকে আলাদা করার পর…

মধু সংরক্ষণের নিয়ম

মধু সংরক্ষণের নিয়ম

মধু সংরক্ষণ করা সহজ। মধুর একটি চমৎকার ব্যাপার হলো এতে সহজে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে না এবং তাই এটি দ্রুত নষ্টও হয় না। তবে এরপরেও কিছু ব্যাপারে নজর দেয়া দরকারঃ ১/ পাত্রের মুখ ভালো ভাবে বন্ধ করা। পাত্র সঠিকভাবে বন্ধ না…

মধু কী দিয়ে তৈরি?(বিস্তারিত তালিকা)

মধু কী দিয়ে তৈরি?(বিস্তারিত তালিকা)

প্রাকৃতিক মধুর গঠন অত্যন্ত জটিল এবং বৈচিত্র্যময়। এর উপাদানগুলো সরাসরি পুষ্টি, মাটি, আবহাওয়া, মৌমাছির জাত ও শক্তি, ফুলের রস আহরণের অবস্থা এবং মৌচাষীর মৌমাছি পালন পদ্ধতির ওপর নির্ভরশীল। মধুতে সব উপাদানের ব্যাপারে তালিকা দেখানো জটিল একটি কাজ। কারণ একই জাতের…

মধু কী দিয়ে তৈরি হয়? মধুর উপাদানসমূহ (সংক্ষিপ্ত তালিকা)

মধু কী দিয়ে তৈরি হয়? মধুর উপাদানসমূহ (সংক্ষিপ্ত তালিকা)

  মধু জৈবিকভাবে সক্রিয় একটি পদার্থ এবং এর গঠন অত্যন্ত জটিল। মধুর উপাদান নির্ভর করে মৌমাছি যে ফুলের রস পান করছে তার উপর। তবে মধুর সকল উপাদানই মানুষের জন্য উপকারী। মধুতে ৩০০টিরও বেশি উপাদান আছে যা মানুষের বিপাক প্রক্রিয়ার জন্য…

মধু কীভাবে তৈরি হয়?

মধু কীভাবে তৈরি হয়?

মৌমাছি মধু তৈরির জন্য ফুলের রস, বা মকরন্দ বা পুষ্পাসব (nectar) ব্যবহার করে। ফুলের মধু ও রেণু সংগ্রহ করার জন্য মৌমাছি তাদের মৌচাক থেকে বিভিন্ন দূরত্বে উড়ে বেড়ায়। কাছাকাছি পর্যাপ্ত ফুল না পাওয়া গেলে ৭, ৯ এমনকি এরচেয়েও বেশি কিলোমিটার…

মধুঃ চাষ বনাম অচাষ

মধুঃ চাষ বনাম অচাষ

চাষ করা মধু এবং প্রাকৃতিক মধু এই দুটোর মধ্য কি কোন পার্থক্য পরিলক্ষিত হয় ? অন্যদিকে চাষ করা মধুর বাক্সের পাশে গলানো চিনির ড্রাম বা পাত্র রাখা হয় এ ক্ষেত্রে এটাতো‌ ফুল থেকে নেয়া নয় তাহলে এই মধুর গুনাগুন আর…